Se decidere di mettersi a dieta è difficile, rispettare la dieta lo è ancora di più. Una volta che la dieta è stata decisa ed i menù assegnati ad ogni giorno, l’unica cosa da fare è appellarsi alla propria forza di volontà per rispettarla e non cedere alle tentazioni.

Tenere un diario della propria dieta aiuta a rispettarla, ed indirettamente a perdere peso. A confermalo è uno studio congiounto dell’Università del Kentucky con quella del North Carolina, pubblicato sul Journal of Nutrition Education Behaviour, che si aggiunge a studi fatti in precedenza sullo stesso argomento.

La forza di volontà ha impatto sulla dieta e l’auto-controllo lo ha sulla motivazione. Per giungere a questa conclusione i ricercatori hanno analizzato per 16 settimane i casi di 66 donne sovrappeso, divise in due gruppi: motivazione controllata e motivazione autonoma. I soggetti a dieta spinti da motivazione autonoma, con diario alla mano, hanno ottenuto maggiori successi delle compagne di dieta sottopressione, ovvero controllate da altri.

I soggetti a dieta che annotano quello che mangiano e bevono ogni giorno, hanno maggiori probabilità di portare a termine con successo il proprio programma alimentare, basandosi sulla forza della propria volontà e sul proprio autocontrollo. Se l’idea del diario vi piace, ma non sapete da dove cominciare, trovate qui alcuni consigli su come scrivere un diario alimentare.

Una torta raffinata da servire all’ora del tè. Usate questi ingredienti: 350 gr di farina 00, 50 gr di farina di mandorle, 3 uova, 150 gr di burro, 100 gr di zucchero, due tazzine di caffè ristretto, 100 ml di panna da montare, abbondanti mandorle a fettine, una bustina di lievito e 150 gr di marmellata di ciliegie.

Procedete a mescolare le uova, il burro ammorbidito e lo zucchero. Ora aggiungete il caffè e montate a neve la panna. Inserite anche questa, poi iniziate a setacciare la farina e lo lievito. Aggiungete anche la farina di mandorle: ora potete infornare la vostra torta. Imburrate ed infarinate una teglia da forno di diametro di circa 22 cm e ponete in forno già caldo a 180° per 45 minuti.

Togliete la torta dal forno, fate raffreddare poi tagliate a metà: spalmate di marmellata di ciliegie una metà e richiudete. Ora spalmate anche la superficie e cospargete per intero di mandorle a fettine. Una torta molto bella già solo all’aspetto: buon appetito!

Si chiamano krapfen, ma in realtà hanno la forma di un raviolo a triangolo e sono originari della val d’Ultimo. Gli ingredienti per la pasta sono: 500 gr di farina; 2 uova; 1 goccio di grappa; 250 ml di latte; 1 pizzico di sale e 3 cucchiai di olio. Per la farcia: 2 bicchieri di latte; 1 stecca di cannella; la buccia non trattata di un limone; 125 gr di semi di papavero; 3 cucchiai di zucchero e 2 di miele ed una mela non molto grande. Olio per friggere e zucchero a velo per guarnire.

Per prima cosa preparate l’impasto lavorando bene tutti gli ingredienti insieme, avendo l’accortezza di usare del latte tiepido. Lasciate riposare in frigo per un’ora. Macinate al momento i semi di papavero in un mortaio. In un pentolino mettete il latte, i semi di papavero, la cannella, la buccia del limone, la mela grattugiata, lo zucchero ed il miele. Spengete il composto appena inizia a bollire e ad essere più consistente.

Stendete la pasta e ritagliate tanti quadrati. Riempitene una metà con la crema e chiudetelo a triangolo, premendo bene sui bordi. In un pentola, mettete a scaldare l’olio per friggere, quando sarà ben caldo, tuffatevi i ravioli e girateli per farli dorare da ambo i lati. Fateli asciugare su della carta assorbente e cospargeteli con lo zucchero a velo.

La bresaola è un salume tipico della zona della Valtellina, dove viene prodotta col marchio Igp. Si prepara utilizzando carne bovina magra, al contrario della maggior parte dei salumi. Questa carne viene poi salata e profumata con erbe aromatiche e viene fatta stagionare ed essiccare a lungo.

Grazie alle sue note caratteristiche, cioè la ridotta quantità di grassi e l’elevato contenuto proteico, è il salume ideale per chi sta seguendo un regime alimentare di tipo ipocalorico e per gli sportivi.

Si può gustare in tanti modi: al naturale, semplicemente condita con olio, limone, sale e pepe; oppure per farcire gustosi panini. Può anche diventare un carpaccio veloce, con l’aggiunta di funghi champignon o sedano; oppure con scaglie di grana, rucola ed aceto balsamico. Infine si può usare per piatti un po’ più elaborati, per preparare involtini o fagottini per aperitivi veloci e finger food.

Durante la stagione invernale capita non di rado di perdere la voce per colpa di un raffreddore o un brutto mal di gola. Ma può capitare in qualunque stagione per un colpo di freddo o una serata particolarmente impegnativa per la voce, come la partecipazione ad un concerto coinvolgente. Ecco qualche rimedio naturale a base di erbe per farsi tornare la voce.

Un infuso di malva aiuta ad alleviare i disturbi della gola con un’azione addolcente sulle mucose respiratorie irritate e un effetto simile si ottiene con l’altea, delle cui proprietà antinfiammatorie vi abbiamo parlato.

Anche la salvia contiene dei principi antinfiammatori utili nel trattamento dell’afonia e dei problemi a carico dell’apparato respiratorio, da assumere ancora come infuso. Per fare dei gargarismi invece potete utilizzare la piantaggine.